Papillotes de colin
Le poisson, ça pue. Le poisson, faut le frire, dans une poêle à laquelle il va coller... faut le faire baigner dans l'huile, le sel... bref, c'est naze. Et la science inventa le papier aluminium...
Soit "chachéunevariablekelèlongue" le nombre de personnes qui vont se régaler... ouais non, on va prendre "n" finalement.
Ingrédients:
- 2n ou 1.5n dos de colins (en surgelés chez Picard, ça marche bien);
- n/2 échalotes (enfin à vous de voir ça, et suivant leurs tailles);
- n carottes;
- n tomates;
- des herbes (thym, persil), voir un peu d'ail pour ceux qui aiment;
- un tio peu d'huile;
- hum, on va dire n/4 citrons (s'ils sont gros) ou du vinaigre parfumé (citron, pomme);
- du papier d'alu.
1/ Tirez une feuille de papier alu suffisamment longue pour y accueillir le contenu et être repliée sur elle même, avec un peu de marge en plus.
2/ Épluchez une tomate et coupez la en quatre rondelles que vous disposez en carré.
3/ Râpez une demie carotte là dessus.
4/ Mettez un peu de thym et d'échalote (et de l'ail si vous le désirez).
Vous en êtes donc là (cliquez pour voir en grand) :
5/ Placez le poisson là dessus.
6/ Râpez le reste de la carotte.
7/ Rajoutez du persil, de l'échalotte, un filet d'huile et du jus de citron (ou vinaigre, les deux ont été testés et approuvés).
C'est déjà normalement bien joli :
8/ Fermez la papillote, et bien! Car le truc, c'est que ça doit cuire dans sa propre vapeur (faites confiance aux tomates pour dégorger, ça va donner de quoi faire de la vapeur).
9/ Faites cuire un gros quart d'heure au four (préchauffé) à thermostat 7/8 (210/240 degrés).
Accompagnez avec ce que vous voulez (pour ceux au régime, de la salade c'est bien... les autres les patates c'est bien aussi)... et gaffe de ne pas se brûler.
À l'ouverture, vous allez sentir le fumet, qui ne pue pas, au contraire (si si, je vous jure). Voilà un bon plat, sans sel ajouté qui plus est!
